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这次回家我跟老妈诉苦,前段时刻的榆钱花、槐花、车前草都被错过了,这几天还有没有野菜可吃的,老妈说还真有,这段时刻薄荷叶、扫帚苗菜场见得多,想吃能够去看看,话说我第一次传闻扫帚苗仍是菜,不知道长啥样,去菜场瞧瞧呗,长得有点像迷迭香,卖的却是很廉价,五块钱一斤,这菜不压称,一斤装了一大袋子,目测能够吃两餐,卖菜的阿姨说用面粉蒸、做饺子馅儿是最好吃的,老妈说饭馆都是拿来蒸了做凉菜吃,原汁原味还简略,那就先试试蒸的吧。

扫帚苗只要北方有,至于为什么能吃,那是一代一代人相传下来的,老祖宗的才智有时候你也想不明白,扫帚苗嫩叶可吃,老了今后能够做扫帚,嫩苗又利尿消炎、清热明目的效果,也含有丰厚的膳食纤维和维生素,便秘、皮肤病患的人吃起来也是很有好处的,我第一次吃这个菜,嫩叶的口感爽口,没有涩味和异味,吃起来很软绵,没想到这不起眼的野菜口感竟然这么好,真的是被冷艳到了,老妈蒸了一大盘,做了一碗蘸料,我一个人吃了很多,便是吃蔬菜的感觉,彻底没觉得这是野菜,好吃。

【清蒸扫帚苗】

食材:扫帚苗适量、面粉适量、大蒜适量、生抽两勺、香油两勺

做法:1、扫帚苗的嫩叶口感特别好,不过可食的时刻不长,两个星期左右,天热叶子长得快,老了就不能吃了,也是要吃得趁早,否则就真的要再等一年了。

2、扫帚苗洗洁净稍稍沥干水分,拌上面粉混合均匀,老家喜爱拿各种叶子拌上面粉蒸熟,放凉后当蒸菜吃,口感相当好,我吃过芹菜叶、薄荷叶、蒲公英苗……很多种,有的叫不出姓名,面粉用各种粗粮粉更好,常见的有玉米面粉、荞麦面粉、红薯面粉,看各家喜爱吧。

3、拌好的扫帚苗等蒸锅的水烧开后放进去蒸一刻钟,蒸菜的时刻正好切蒜末、调味汁儿,我买了嫩蒜回来做凉拌菜,蒜的滋味比较平缓些,嫩蒜三块钱一斤,好合算。

4、切好的蒜末放在碗里,倒上生抽,淋上香油味汁就调好了,简简略单又甘旨。

5、加了面粉的扫帚苗,蒸出来色彩仍是碧绿的,装盘后淋上味汁儿或许蘸着味汁吃都可口。

温馨小贴士:

扫帚苗不只限于蒸着吃,煮汤、炒鸡蛋、凉拌,滋味也不错,不过我仍是引荐这种蒸着吃的做法,软软连绵又爽口,真的好吃。

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